Pietra Refrattaria con Pala Tognana

Pietra Refrattaria con Pala Tognana

La pietra refrattaria in cordierite andrà posizionata sulla griglia alta del forno spento (gas o elettrico) e scaldata a temperatura massima per 15-20′ permettendo così una cottura omogenea della pizza

per la cottura della pizza e dei panificati sono necessari circa 7-8′ a 230° in forno ventilato o a gas

(se in forno statico è consigliata una cottura di 10-11′)

la pietra refrattaria tra un’infornata e l’altra dovrà essere lasciata in forno riscaldandola 10′

dimensioni Pietra: 38x1x30

dimensioni Pala: 46x1x28